Kış mevsiminde, fazlaca tüketilen enginar faydalı bir besin grubudur.Deve dikeni ailesindendir ve Akdeniz bölgesinde yetişmektedir.Sağlık açısından oldukça yararlıdır.
Açık pembe çiçekleri ve yenilebilir tohumları bulunmaktadır.
Enginar C ve K vitaminleri içermektedir.Düzenli olarak tüketildiğinde enginar; vücudun magnezyum,demir,potasyum, çinko ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
Kalsiyum açısından zengin bir besindir.
Karaciğer ve kalp dostudur. Vücutta kanın temizlenmesine yardımcı olur.
Yorgunluğun hafiflemesini sağlamaktadır.
Şeker hastalığı içinde faydalıdır.
Enginar, idrar söktürücü özelliği ile vücuttan fazla suyu dışarı atabilmektedir.
Bulantıya,kusmaya,mide ekşimelerine iyi gelmektedir.
Karaciğer hastalarına özellikle tavsiye edilmektedir.Taze enginar yaprağından yapılan çay, karaciğer hastalığına iyi gelmektedir.
Faydaları ile sofralardan eksik edilmemesi gereken bir besindir.