Register
A password will be e-mailed to you.

İzmir’in damak zevki ile bütünleşen,kahvaltıların olmazsa olmazı boyoz yöreye özgü yapılan bir hamurişidir. Boyozun ilk çıkışını,  artan hamur malzemelerinin  değerlendirmek olduğunu ifade eden kaynaklar bulunmaktadır.

Boyoz Nasıl Yapılır?

2 su bardağı un

1.5 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı toz şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Unu bir kaba alarak ortası açılır. İçerisine; su,sirke,şeker,tahin,tuz bir miktar sıvı yağ eklenip yoğurulur.Hamur bir süre dinlendirilir.

Ayrı bir kabın içerisine 1,5  bardak sıvı yağ eklenir.Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yağın içerisinde yarım saat kadar bekletilir. Bezeler merdane yardımı ile ince olacak şekilde açılır. Rulo yapılır,tekrar açılır.Bu şekilde bezelerin açma işlemi bitince rulo yapılıp top şekline getirilir.

Yağlanmış tepsiye dizilir. Yarım saat hamur  tepside dinlendirilmelidir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış fırında boyozların üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kahvaltılarda yumurta ile birlikte afiyetle tüketilir.